Produksjon

 

Det er med fisk, som det er med folk. Ingen er like. Det lærte vi oss tidlig da vi selv dro fisken på land og røyket den i farfars bod på kaia. I dag røyker vi naturligvis ikke lenger i boden og den gamle ovnen er byttet ut med en moderne. Men kaia er den samme og det er lidenskapen for faget også.

Fremdeles tar vi oss god tid og behandler hver fisk forskjellig. Noen må røykes mer og noen mindre. Esperværs røykelaks er alltid Orerøykt, og denne detaljen er med på å gjøre produktene fra Espevær Røykeri så populære.

Samtidig mener vi at lidenskap og oppriktig engasjement kombinert med fagkunnskap også er med på å skille oss fra andre